作者簡介

吳青華

　　現任
　　南開科大餐飲管理系 助理教授級專技教師

　　經歷
　　2015年 鴨鄉鴨香創意美食指導顧問
　　2011年 經濟部台灣美食名廚評選 優質大廚
　　2002年 中華民國宴請海地共和國 國宴製備

陳楷曄

　　現任
　　蘭陽美食研發會主委、宜蘭縣萬德福中餐創意研習講師

　　經歷
　　福朋喜來登渡假飯店 中餐廳主廚
　　瓏山林渡假飯店宴會廳 主廚
　　香格里拉渡假飯店 主廚
　　中華民國烹飪協會第10、11屆理事

陳永成

　　現任
　　漢翔航太研習園區

　　經歷
　　通豪大飯店
　　上閤屋日本料理

藍敏凱

　　現任
　　羅東祥瑞渡小月 冷台主廚

　　經歷
　　2003年 台北中華美食展-廚藝傳真紀念獎
　　2005年 石潮社區食材利用藝術品指導老師

楊裕能

　　現任
　　世華生技廚藝會館

　　經歷
　　魚躍龍門日本料理
　　上閤屋日本料理
　　清新溫泉飯店

花國袁

　　現任
　　漢翔航太研習園區

　　經歷
　　通豪大飯店
　　大和屋日本料理
　　宜豐園
　　陶醴春風

巫清山

　　現任
　　龍廚餐廳 大廚

　　經歷
　　盧山園大飯店 主廚
　　麒麟峰溫泉會館宴會廳 主廚
　　第一屆中華專業技能訓練協會 理事