作者簡介

馮炫傑

　　做菜快又精確的阿炫老師，所到之處就像名字一樣會颳起美食的「炫」風，從事餐飲相關教學與業界經歷超過20年，並且專精於歐美、異國料理廚藝，也是國立高雄餐旅大學餐旅教育研究所畢業的高材生，繼續於國立臺北科技大學攻讀技術及職業教育研究所博士學位中，因此將理論與實際烹調的結合正是自己的強項。
　　
　　現今投入教育學術界，也參與許多國內外知名廚具品牌合作，以及媒體曝光，曾擔任三立電視「型男大主廚」客座主廚、蘋果日報「三菜一湯」單元、蘋果新聞網「Video Talk」料理單元、「蔬食go健康」、自由時報「型男主廚教學」等。

　　【學歷&經歷】
　　國立高雄餐旅大學餐旅教育研究所碩士
　　國立頭城家商實習處主任/進修部主任
　　桃園大興高中實習處主任/餐飲科主任
　　高雄高鳳工家餐飲科主任
　　萬能科技大學餐飲管理系兼任講師
　　黎明技術學院餐飲管理系兼任講師
　　勞動部「西餐烹調」職類監評人員
　　景新洋和風餐廳主廚

　　【專業證照】
　　中餐烹調乙級證照─葷食
　　中式麵食加工乙級證照─酥油皮、糕漿皮類
　　西餐烹調丙級證照
　　中餐烹調丙級證照─葷食
　　烘焙食品丙級證照─麵包
　　調酒丙級證照

　　【著作】
　　日本料理
　　電烤箱烹調術：不只烤、蒸、煮，發酵也OK
　　世界涼菜冷麵食堂：3步驟完成X42款百搭醬X簡易盤飾，餐餐端出開胃人氣佳餚！