作者簡介

土井善晴（Yoshiharu Doi）

　　料理研究家，日本國民大廚土井勝次子。

　　蘆屋大學畢業後，前往瑞士、法國及大阪「味吉兆」學習烹飪。任職土井勝料理學校後，於1992年獨立創業，成立「好吃的東西研究所」（おいしいもの研究所）並擔任代表。現任十文字學園女子大學特別招聘教授、甲子園大學客座教授、東京大學先端科學技術研究中心客座研究員。

　　1987年起，參與《今日的料理》（NHK電視台）等電視節目。著作有《一湯一菜就足夠的提案》《為生活而存在的料理學》《土井善晴之我家的和食全101卷》《土井善晴之善用素材食譜》《料理與利他》等（以上皆為暫譯），著作等身。

土井光（Doi Hikaru）

　　料理研究家，土井善晴長女。

　　於白百合女子大學專攻法語，之後前往法國里昂保羅博古斯廚藝學院

　　（Institut Paul Bocuse）留學，以兩年半時間攻讀法國料理及餐廳經營管理並順利畢業。曾於米其林三星餐廳Michel Guérard、Troisgros擔任廚師，於里昂老牌巧克力甜點店Bernachon擔任甜點師。在法國居住七年。2018年進入「好吃的東西研究所」任職。經常於料理講習會上擔任法語翻譯，積極參與法日兩國文化交流活動。本書為其與土井善晴首度共著。

譯者簡介

邱香凝

　　曾任職唱片公司、出版社、電腦娛樂產業，目前為專職譯者。喜愛閱讀與書寫，用翻譯看世界。

　　Instagram「做翻譯的人」：@hsianghsiang3.0