作者簡介

愛莉絲．華特斯（Alice Waters）

　　美國名廚。一九七○年代在崇尚自由的北加州柏克萊開起一家集合業餘人士（詩人、演員、潦倒畫師、哲學系學生等）的小餐廳「帕妮絲之家」，讓大家享受她過去在法國遊學時簡單、新鮮的小館菜餚。在一點一滴的經營過程中，她鼓吹使用小農家的新鮮蔬果，進而帶動了北加州的有機農業，並且打破大經銷商的運銷結構，在全美推動自產自銷的農夫市集。並在美國校園推行中小學生種菜、做菜，扎根式地推動簡單、新鮮的飲食觀。身為一個著名的廚師與經營者，她的飲食態度、烹飪技巧，都深深影響了一般人。二○○九年美國總統歐巴馬就任後，她竟然靠著一封又一封的信件，成功打動了美國第一家庭，在白宮花園中開闢了一塊菜園子。

　　•1986《法國美食和美酒》雜誌列為世界十大名廚之一
　　•1992獲詹姆斯•比爾德基金會（James Beard Foundation）美國最佳廚師獎，是第一位獲得此獎的女性
　　• 2004獲頒詹姆斯•比爾德基金會終身成就獎
　　• 2007帕妮絲之家獲選世界最佳50餐廳之一
　　• 2007–2010帕妮絲之家獲選米其林一星
　　• 1997獲詹姆斯•比爾德基金會人道主義者獎
　　• 2008年全球環境公民獎
　　• 2007年當選為美國藝術與科學院院士
　　• 2008入選加州名人堂
　　• 2009獲頒法國榮譽軍團勳章
　　• 2014名列《時代》雜誌百大人士
　　• 2017 年入選全國女性名人堂

譯者簡介

曲巧琳

　　台大國企系畢、倫敦帝國理工學院翻譯碩士。從事文字與影視翻譯多年，喜歡琢磨與品味文字。嗜好是閱讀小說與精油調香，近期則沉迷於動漫中不可自拔，心願是帶著網購技能來去異世界種田慢活。