作者簡介

久野愛 Ai Hisano

　　日本東京大學情報學環．情報學府研究所副教授。

　　威爾伯．歐文．賽德（Wilbur Owen Sypherd）人文科學獎得主。於東京大學取得美國研究學士和碩士學位，並在德拉瓦大學（University of Delaware）獲得歷史學博士學位。在2016年取得博士學位後，曾擔任哈佛商學院商業史博士後研究員。後回到日本，於京都大學經濟學研究所擔任副教授一職。

　　主要研究領域包括商業史、資本主義史、科技史和環境史。久野愛曾發表多篇有關食品著色產業，透明包裝的發展，以及性別政治和食品行銷方面的論文。

　　本書是他的第一本專書著作，他也藉由本書榮獲美國商業史學會頒發的2020年「哈格利最佳商業史書籍獎」（Hagley Prize）。

譯者簡介

聞翊均

　　專職譯者。現居台南，熱愛文字、動物、電影。擅長文學、科普、運動相關翻譯。譯有《金融騙局：驚世詭計大揭密，寫給所有投資人的警示書》《遠距工作革命：哈佛商學院教授教你，在哪辦公都高效的創新方法》等書。