作者簡介

香飲家 （Kouinka）

　　香氣是最容易在五感中留下記憶的存在，同時還能喚醒感情。美味的餐食或甜點，再搭配不可欠缺的飲料，當一切的平衡度形成均衡狀態時，自然就能享受該環境，並因此留下深刻的記憶。這是一個奉「打造出讓人們在無意識之間毫無窒礙地感到舒適的環境」為理念而活動的團體。

片倉康博

　　累積了酒吧、餐廳、咖啡廳等店鋪經驗。以自學的方式追求QSC、面對面待客服務、各式各樣種類的飲品搭配組合與平衡性的掌握方法、飲食文化與TPO所形成的飲料重要性等學問，並將它們理論化。也在餐飲系專門學校（日本、中國、台灣、歐洲等地）、餐飲與飯店業界推廣飲料的理論與技術。

田中美奈子

　　歷經DEAN & DELUCA咖啡廳經理、飲料菜單開發等經驗後獨立創業。曾擔任咖啡餐館的經營者兼主廚，同時也負責咖啡師的工作，經手咖啡店鋪商品開發與諮詢服務、餐飲搭配等業務。其配合服飾主題所提供的展示會客製化外燴與季節當令蔬菜的料理也廣獲好評。

藤岡響

　　曾參與藍瓶咖啡的創立，並作為初代訓練師經手了許多咖啡師的育成工作。
　　2018年創設Satén japanesetea，以構築自己獨特的咖啡廳風格為目標，專注於咖啡、日本茶等飲品的萃取技術。現在作為自由接案者，從事菜單開發、店家規劃等工作。