作者簡介

張潔

　　世界牛肉指南創始人、主編，世界牛肉指南俱樂部負責人，全球肉類實驗室實驗顧問，梅特國際集團產品研究諮詢顧問。世界牛肉指南是致力於深耕、報導全球牛肉文化、科普、美食的獨立媒體，擁有集牛肉文化、體驗、品鑑為一體的實體俱樂部和提供專業牛肉數據、進行有趣實的全球肉類實驗室。蒐集全球生產商、專家、廚師、美食家意見，交流探討，為全球食客提供有觀點、有深度、有溫度的牛肉鑑別、購買、品味專業知識。