作者簡介

粕谷哲（Tetsu Kasuya）

　　2016年世界咖啡沖煮大賽（WBC，World Brewers Cup）冠軍。

　　1984年生於茨城縣美浦村。青山學院大學畢業後，進入新創IT企業就職。罹患第一型糖尿病住院期間，對咖啡產生興趣，轉而於2013年至茨城縣的咖啡老店「COFFEE FACTORY」擔任咖啡師。2016年成為首位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。其獨特的手沖法「4:6法」（4:6 Method）獲得全球專業人士與咖啡愛好者的支持。

　　現經營咖啡公司「PHILOCOFFEA」，並積極參與FamilyMart與雀巢日本分公司的產品開發與推廣，以及培訓世界各地的頂尖咖啡師等各類活動。

　　另經營有YouTube頻道「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」，提供包含如何沖煮咖啡在內的各種資訊。

　　YouTube頻道：www.youtube.com/@TetsuKasuya

譯者簡介

廖光俊Gary Liao

　　GK咖啡創辦人。

　　．2015　成立GK咖啡
　　．2020　CR98年度排名第一
　　．2021　CR96年度排名第九
　　．2022　CR96年度排名第八
　　．2023　TBC咖啡師挑戰賽台北站 沖煮賽 冠軍

　　剛開始經營咖啡店時，第一次看WBrC世界沖煮大賽，就看到粕谷哲先生拿到世界冠軍，同時也是亞洲人首次奪冠。4:6法對當時剛開店的我而言，在萃取參數的調整上幫了很大的忙，也是現在GK店內常規萃取參數的由來。

　　很榮幸可以翻譯這本書，內容很精彩，講了很多萃取的心法，希望大家可以透過這個簡單的概念建立起屬於自己的參數。