作者簡介

笠原將弘

位於東京惠比壽的日本料理店「贊否兩論」的老闆。一九七二年生於東京。高中畢業后，在「正月屋吉兆」擔任學徒9年，期間因父親過世而回去繼承了位於老家武藏小山的烤雞串店「とり將」。二〇〇四年「贊否兩論」開業後，瞬間就成了間一位難求、話題十足的人氣名店。二〇一三年更於名古屋開設了另一間直營店。此外，作者偶而也會出演電視節目，或在雜誌上連載，同時也經營料理教室等，活躍於各類事業領域。而其經手的料理書籍也很受歡迎，著作累積銷售已超過了130萬本。