作者簡介

笠原將弘（KASAHARA MASAHIRO）

　　東京惠比壽的人氣日本料理店「贊否兩論」店主。

　　1972年生於東京，老家在東京五藏小山經營雞肉串燒店「とり将」，從年幼時期開始就接受父親對於料理的品味磨練。高中畢業後曾在「正月屋吉兆」修業9年，後因父親過世而繼承了「とり将」。

　　2004年，正逢「とり将」開業30周年之際，毅然決定歇業。在東京惠比壽以「會得到讚否兩論的覺悟」，開設「贊否兩論」，轉眼間聲名大噪，成為難以預約的人氣店家。2013～2014年間，拓展事業版圖，陸續在名古屋開設「贊否兩論」分店、在東京廣尾開設「贊否兩論メンズ館」。

　　不僅活躍於電視料理節目、料理教室、雜誌等，更是日本料理界最受矚目的人。
　　著有《笠原家的日式懷舊甜點》（繪虹出版）等數本書。