作者簡介

上田淳子（Junko Ueda）

　　料理研究家。出生於神戸市。在辻調理師専門學校畢業後、以該校西洋料理研究員的身分前往歐洲。在瑞士的飯店、麵包坊、法國米其林星級餐廳、肉類加工的熟食冷肉專賣店（Charcuterie）等地，累積3年的學習與經驗。回國後，曾任甜點主廚（Chef pâtissière），之後以料理研究家獨立創業，在自宅開設料理教室，也活躍於雜誌、電視及廣告等。除了適合葡萄酒的日本飲食提案活動之外，同時也以身為2位兒子母親的經驗，推展育兒飲食的活動。以扎實的技術及易懂的教學廣受好評。著有『在家的餐食』（自由国民社）、『最初的肉加工品』（河出書房新社）、『法國人最喜歡的鹹派＆甜塔＆鹹蛋糕』（中譯版：出版菊文化）等許多作品。