作者簡介


小嶋留味


東京小金井市「Oven Mitten」的創辦人兼主廚，首位女性甜點師。1987年開店，法式料理廚師的丈夫小嶋晃亦隨後加入，經營附設咖啡廳的蛋糕店與烘焙教室至今。秉持「點心的美味來自食材的天然風味」之信念，運用獨創的「手工技法」，以天然原料製作出經典甜點的極致美味。以攪拌混合技法為主的烘焙教室不僅有來自日本各地的學生，甚至有來自海外的學生。烘焙教室的畢業生或店內商品製作人員中亦有許多人獨立開業成功，在各地經營著有一定人氣的蛋糕店或咖啡廳。著有《おいしい!生地》(文化出版局)、《小嶋留味の入口即化餅乾の絕佳技法》(邦聯文化)、《小嶋ルミのケーキ・レッスン》(柴田書店)等多本書籍。