作者簡介

恩海洋平
生於1979年。自2013年起，在神樂?的Bistro Bicoque擔任服務人員。2017年，參與了建築師隈研吾所設計、Snow Peak公司推出的TRAILER project，擔任廚師兼服務人員。同年，在FUJI ROCK音樂節期間開設一家熱狗專賣店，短時間即銷售出8000份熱狗。這些活動都引起了廣泛討論和支持。2019年1月起擔任Bistro祥瑞的主廚。目前參與各種hotdog .sandwich的快閃店與活動，並於2022年在德國食品工業聯合會主辦的IFFA日本肉類加工比賽中獲得金獎，展現突顯肉之美味的技藝，贏得了業界的高度評價。