作者簡介
賴彥廷
炭焙茶師。
跟隨九壺堂詹勳華學習炭焙茶多年，1996年成立晉遠堂茶莊。以焙製有機野放茶、武夷岩茶、鐵觀音為主，另有老普洱的收藏。近年來於台北紫藤廬茶課以及福智台中學苑心靈茶事班擔任講師。著有《直取茶湯——一位炭焙茶師的行與問》（2018）、《觀自茶湯——炭焙茶師的茶問：清、透、亮的茶湯境界與生命覺受》（2024）。
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【晉遠堂】 雅致而沉靜的晉遠堂，如今位於台中市北區太原七街的安靜巷內。三層樓的台式洗石子老屋，隔木成窗，通常是由女主人劉幸姬微笑應門，至於主人賴彥廷往往早已端坐泡茶桌前，煮水正沸、杯盤剔透，他總習慣抬頭側望，所有因為順逐茶香上門的客友。
在跟著九壺堂詹勳華老師學習焙茶之後，賴彥廷從苗栗自家的焙房，靜靜從炭焙茶，鐵觀音、紅水烏龍等中重焙的茶香與茶性之中，累積歸納出了不少心得。對於焙茶從最初興趣，到專無旁鶩的投入，彷彿決意無悔的入定修行之心，焙茶手藝的傳承漸漸成了人生唯一的前路。
後來有人到苗栗向他問茶、買茶，賴彥廷因此開始思考賣茶。除了茶的飲賞值得分享，炭焙茶的獨特精妙也值得讓世間人們所知。－九九六年決定正式賣茶，焙房仍在苗栗老家，當時的茶莊在台中北平路四樓公寓的住家，簡單擺設－張茶桌就正式開張，「晉遠堂」是由詹勳華老師所命名。
二○○○年春節過後，晉遠堂從公寓四樓遷往文心路旁僻靜的巷弄正式開店，晉遠堂繼續賣茶，當時其中還特別設置了「素直茶館」讓人泡茶也賣餐。在此期間，苗栗老家的焙茶始終持續。直到二○○二年結束茶餐，決意專心經營晉遠堂。之後晉遠堂遷往雙十路，樓上焙茶樓下賣茶。三年後搬遷至青島路，最後於二○－三年正式落腳太原七街現址至今。
晋遠堂以「野放茶、有機生態茶」中重炭焙為自家手作獨品，此外並精選頂級「老普洱、台灣本土老茶」。茶主人夫妻深居簡出，焙房爐灶一季兩回起火，茶香深幽瀰漫。晉遠堂同時開設「清湛茶堂課程」，以初、中、高、師資等班別課程，分享並傳承炭焙茶的品賞與焙茶的經驗心得。