作者簡介

楊柏偉 Nick

　　臺灣首府大學休閒管理學系碩士，現為臺東法式餐廳Sinasera 24行政主廚。

　　來自臺南的Nick，在臺東長濱國中服教育替代役時愛上這片土地，與它結下了不解之緣。退伍後他至法國普羅旺斯米其林一星餐廳La Bonne Etape和馬賽三星餐廳Le Petit Nice – Gérald Passedat進修，期間習得法國傳統料理的做法及精神，激發了他對於料理的無盡創意和食材融合的想像。

　　二０一七年，年僅二十七歲的他回到臺灣成立Sinasera 24，並於二０二三年創立了越法品牌Luma Café，提供更親民的日常餐飲選擇。

　　獲獎紀錄：
　　二０一三年 遠見雜誌評選為「百大臺灣之光」
　　二０二一年 「500盤」餐飲評鑑「矚目新秀獎」
　　二０二三年 WEMATES「注目影響力之星」、綠色餐飲年度評鑑「年度最佳主廚」、「500盤」餐飲評鑑「將來不可限量獎」

　　文字採訪整理
　　謝資闐Tina
　　美國西密西根大學全球創新管理碩士、瑞士格里昂飯店管理學院學士。
　　曾擔任新加坡米其林一星餐廳Iggy’s外場經理、臺灣米其林二星餐廳RAW營運經理，後加入餐飲媒體，推廣產業上下游資訊。
　　現任Sinasera 24所屬畫日休閒事業股份有限公司營運長。