作者簡介

張智傑 Ivan Chang
Ponpie 創辦人/甜點師傅/食譜作家

專注於使用台灣在地食材創作甜點，並多次獲得業界肯定，包括：
2024 臺灣TFS水果之星金賞＆佳作
2024 新北嚴選-新北茶點獎
2024 國產紅豆烘焙競賽金獎
2024 新味食潮銀質獎＆新味食潮獎
2023 新北等路金賞-銀賞

曾出版：
《TART澎派人氣甜塔，熱賣款食譜初公開：製作技巧不藏私，在家也能做出職人級美味》

郭秉翰
品台灣巧克力坊 主廚
開平餐飲學校 烘焙主廚
艾斯特烘焙 主廚
澎派 主廚
台北市糕餅業職業工會 講師

比賽經歷：
2011第一屆新北市蛋黃酥達人賽 冠軍
2014 勞動部職場達人盃麵包製作 亞軍
2019 台灣蛋糕協會巧克力工藝職業組 冠軍
2019 日本東京蛋糕博覽會巧克力工藝部門 銅賞
2024 台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽 冠軍