作者簡介


柳瀬久美子

甜點、料理研究家。國際中醫藥膳師。
在東京的西式甜點店和餐廳工作，之後前往法國。完成廚藝學校的學業後，於法國的餐廳和咖啡館累積經驗，並在法國家庭中學會了法式家常點心和料理。返回日本後，活耀於書籍、雜誌、廣告、企業菜單開發等多項領域。目前主導以法式為基礎的少人數小班制料理及甜點課程的Osier教室。隨著年齡的增長，她意識到「身體是由我們吃的東西所構成的」，於是學習了從以前就很感興趣的中醫藥膳學，並成為了國際中醫藥膳師。
推出的食譜在掌握基礎技巧的同時，既容易在家製作，又對身體有益。著有：《もちぷるレシピ もちもちぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート 70》(PARCO出版)、《カスタムクレープ&ガレット》(朝日新聞出版)與其他多數著作。
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