作者簡介

相原一吉（あいはら・かずよし）

畢業於香川營養專門學校製菓科，之後成為日本西式糕點研究先驅者、已故宮川敏子女士（瑞士・法國甜點研究所主宰）的助手。在宮川女士突然去世後，承接了她的研究所，並在她的座右銘「正因為是在家裡製作，才能做出最好吃的甜點」的信念下繼續進行研究與教學，至今53年。在本書中，將展示他追求經典美味甜點的獨特食譜。

瑞士・法國甜點研究所（スイス・フランス菓子研究所）
「お菓子の教室」負責人