作者簡介

呂昇達

　　學歷：
　　．芬蘭國立Aalto University EMBA
　　．國立高雄餐旅大學烘焙管理系

　　經歷：
　　．統一麵粉烘焙技術顧問
　　．統一麥典實作工坊烘焙講師
　　．統一麵粉越南烘焙講師
　　．法國藍絲可產品技術顧問
　　．臺灣原貿市場開發行銷顧問
　　．德國白美娜商品開發顧問
　　．可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
　　．開元食品商品部顧問
　　．晶華酒店服務經理
　　．口福堂總店長
　　．高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
　　．士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
　　．法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
　　．萬記貿易行銷顧問
　　．Thermomix烹飪訓練講師
　　．Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問

　　著作：
　　．《四季戚風蛋糕專門書：柔軟綿密蛋糕 X 四季更迭花草，結合戚風蛋糕與鮮奶油裝飾，探索四季獨特風味》
　　．《千層可頌的秘密：在家實現法式美味！兩位職人教你製作甜鹹雙享的完美點心》
　　．《Cookies！手作餅乾指南》
　　．《甜點時代！創造秒殺甜點的全方位指南：突破月銷百萬的烘焙熱賣品！探索個人工作室的夢幻甜點逸品，體現技術本格派的創新力作》
　　．《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》
　　．《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位》
　　．《職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！》
　　．《極簡甜點工作室！：手作餅乾、法式點心專門書》
　　．《呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》
　　．《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》
　　．《必學的伴手禮專門書：呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK!》
　　．《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》
　　．《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
　　．《餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書》
　　．《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
　　．《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》
　　．《呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》
　　．《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》
　　．《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》
　　．《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》
　　．《呂昇達老師的甜點日記》

吳飛燁

　　1981年生於臺北，一個從浪蕩阿飛到烘焙界飛飛大師的故事，15歲入行從業29年，秉持喜愛的事做到極致，用努力證明一切的座右銘，精通各式糕點，從精緻手工製作到食品工業生產線。

　　年僅22歲便橫掃國際各大獎項，擊敗日本3000位甜點師，榮獲八金一銀一銅。更是首位得到日本明治紀念會館 超級金牌的華人烘焙師。2005年至今擔任多家知名連鎖烘焙店行政大廚、總監、總經理顧問等職。

　　經歷：
　　．2025 無國界世界披薩大賽 3RD in the World scrocchiarella pizza in Pala
　　．2004 日本明治紀念會館 Christmas Cake 最高榮譽超級金牌
　　．2004 FHA 新加坡美食國際沙龍臨場創意蛋糕 結婚蛋糕 雙金牌
　　．2003 日本明治紀念會館 Wedding Cake 金牌
　　．2002 臺灣蛋糕協會Wedding Cake 大會會長獎

　　著作：
　　《吳飛燁的餅乾共和國》