作者簡介

劉妙華

　　餐飲業界與教學經驗一甲子的超實力，擅長台灣小吃、中式麵食、中式點心、米食。

　　家中從事中式麵食與米食製作批發逾30年，自國小即一起製作。1997年起，進入米麵食等相關烹調教學領域至今，教授的學生超過6萬名。除了不斷累積自己的專業知識、技巧，教學方法也日益精進，最大願望是傳承美味與技術。

　　【現任】
　　研糧廚藝工作室總監
　　台灣各縣市烘焙教室、企業機構講師
　
　　【經歷】
　　松山社區大學、中山社區大學、南港社區大學講師
　　職訓局委訓第二專長中式米麵食加工班訓練師
　　中華職業訓練中心中式米麵食外聘講師
　　基隆女中點心社團指導老師
　　呼特斯餐飲連鎖事業南洋美食專櫃店經理
　　台北市廚師職業工會講師

　　【證照】
　　中式麵食加工乙級技術士
　　中式米食加工丙級技術士
　　中餐烹調乙級技術士
　　烘焙麵包丙級技術士

　　【得獎】
　　2015台北市政府教育局頒發台北市學習型城市成人教學楷模
　　2014台北市教育局頒發社團類特優課程
　　2012政治大學社區研究發展中心頒發藝能類優質課程
　　2010第一屆中華發酵麵食創意大賽業餘組冠軍
　　2009台北市國際牛肉麵節牛肉麵比賽創意組亞軍

　　【著作】
　　行家教做中式經典發麵點心
　　社大名師親授中式素點心：近900張步驟圖解，職人配方、詳解技法
　　社大名師親授中式麵點完美配方：麵條、湯包、餃子、餛飩、春捲和餅類