作者簡介

提姆．安得森 Tim Anderson

　　廚師、美食作家，成長於美國威斯康辛州，鑽研日式料理超過二十年。對日本料理的熱愛，始於青少年時期初次看到日本的《鐵人料理》（料理の鉄人）節目——這份熱愛發展成絕對的痴迷。二○○二年搬至洛杉磯，於西方學院（Occidental College）研究和食文化，畢業後遷居福岡，徜徉於當地的美食文化中，二○○八年與妻子相偕返回倫敦，從精釀啤酒吧到日式靈魂料理餐廳的主廚兼負責人，皆獲美食評論家與顧客的廣泛支持，二○一一年贏得英國實境節目《廚神當道》（MasterChef）冠軍，將自己對日本料理的熱愛與興趣轉化為職業，二○一二年開設南蠻餐廳（Nanban）快閃店，之後於伯立克斯頓和柯芬園經營南蠻拉麵店與居酒屋，二○二一年之後陸續出版了《簡單日本食：家常》（JapanEasy）、《簡單日本食：米飯》（JapanEasy Bowls & Bento）、《簡單日本食：蔬食》（Vegan JapanEasy）等數冊日本料理書籍，是英國傑出的日本料理發言人之一。

譯者簡介

鄭依如

　　臺大哲學系、翻譯碩士學位學程畢業。喜歡透過翻譯認識世界，比起自己下廚更樂於看別人下廚。譯作包括《威廉華威克警探I》、《離散之家》、《解構薇薇安．邁爾》（合譯）等。譯作賜教、工作邀約請洽：[email protected]