作者簡介

日料職人 王祥富

　　出身嚴謹的日式訓練，直接形塑其堅持精準的觀念；在看待每一道菜時，除了嚴守傳統工藝，並進一步解析其背後的食材產地、特色、菜餚歷史甚至是烹調原理，在深厚技巧基礎上，輔以豐富知識製作創新料理，不僅只有表面的變化，更能讓品嘗者能依循其獨特的脈絡，通往料理本質。

　　經歷
　　東美院 料理長
　　富 四季割烹 行政主廚
　　SOMISO 風尚料理創店負責人
　　三燔本家 創店行政主廚
　　Lagostina 日本料理顧問
　　Yamicook廚藝教室講師
　　醒吾科技大學 講師
　　景文科技大學 講師

　　技能證照
　　HACCP國際衛生觀察員證照
　　日本柿安集團 日式料理講師證照
　　美國肉品協會講師證照

　　著作
　　《日本料理》（大專院校教科書）、《每日，味噌》、《味噌養生食堂》、《乾杯下酒菜》