作者簡介

尤坦‧奧圖蘭吉Yotam Ottolenghi

　　Ottolenghi 餐飲集團的主廚兼負責人，旗下包括英國境內8間熟食店，以及NOPI、ROVI與日內瓦的Ottolenghi餐廳。他著有11本暢銷食譜書，屢獲國際殊榮，其中《Ottolenghi SIMPLE》榮獲國家圖書獎（National Book Award），《耶路撒冷》與《NOPI》則分別贏得詹姆士‧比爾德獎（James Beard Award）。自2006年起，奧圖蘭吉便為《衛報》週六版撰寫專欄，並經常為《紐約時報雜誌》供稿。

　　他長年致力於推廣蔬菜與曾被視為「異國」的食材，形成了眾人口中的「奧圖蘭吉效應」（The Ottolenghi effect）──一種色彩繽紛、風味奔放、份量澎湃、洋溢陽光氣息的餐桌美學。奧圖蘭吉現與家人定居倫敦。

伊絲塔‧貝爾弗雷吉Ixta Belfrage

　　曾於Ottolenghi實驗廚房工作5年，並與奧圖蘭吉共同撰寫《風味炸彈》，榮登《紐約時報》暢銷榜。2022年出版首部個人食譜《Mezcla》，並入圍 Fortnum & Mason Awards「最佳首作食譜」及詹姆士‧比爾德獎的「最佳國際食譜」等獎項，並被《獨立報》、《泰晤士報》、《Bon Appétit》、亞馬遜、《Spectator》與《Squaremeal》評選為2022年最佳食譜之一。

　　2021年與22年，伊絲塔連續兩年被Code Hospitality評選為「飲食界最具影響力女性」之一。

譯者簡介

羅亞琪

　　畢業於輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班，目前定居花蓮。

　　興趣廣泛，對文字、語言情有獨鍾，譯作包括《猶太教四千年》、《法式蔬菜技法全書》、《葡萄酒年份指南》等書。閒時不是窩在廚房裡做菜，就是窩在沙發上看書，偶爾也喜歡在樹林溪流之間穿梭嬉戲。

　　歡迎蒞臨個人專頁「琪人譯事」：www.facebook.com/OliviatheTranslator