作者簡介

大須賀麻由美（Ōsuga Mayumi）

　　和菓子職人、甜點師、麵包師。出生於東京赤坂的一間日本料理割烹店。畢業於慶應義塾大學法學部法律學科。曾任職於一般企業，之後轉行投入製菓與麵包烘焙業界。在尋找適合過敏體質者食用的食材過程中，重新認識到和菓子的魅力，因此進入和菓子的世界。於東京都內的老字號和菓子店學習並工作後自立門戶，開展以客製化和菓子為主的業務，並積極參與和菓子教室、講座與各類活動。2022年就任NPO法人日本傳統文化交流協會理事，致力於與其他日本文化進行跨界合作，活躍於各種領域。