開平青年發展基金會

開平青年發展基金會以人文教育及公益事業為目的宗旨，長年培育、
訓練餐飲與文化相關人才，並舉辦、規劃飲食文化相關認證，致力推
展餐飲文化相關業務。

而開平餐飲學校作為全球唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發
「優質廚藝學程認證」的餐飲高中，多年來同樣也以創新課程與實戰
經驗培養優秀人才，積極推廣餐飲文化。並由專業師傅帶領學生於國
際賽事屢創佳績。

自2017年出版首部著作《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》，榮獲
「第40屆文化部中小學優良課外讀物」後，開平團隊耗時一年籌備，
這次，改以「麵包」的角度探討烘焙！除了集結多年來磨練的麵包製
作技術和教學經驗，更希望能以初學者的語言，講解專業職人的技
巧，讓更多人感受烘焙的魅力與可能。

【師資團隊】
示範師傅：彭浩、詹秉霖、劉家瑞、陳璽昶
協助校友：蔡宗宏、滕民猷

【得獎記錄】
2018 FHA新加坡美食展‧專業組‧藝術麵包『金牌』
2017 HOFEX香港國際美食大獎‧專業組‧藝術麵包『金牌』
2015 HOFEX香港國際美食大獎‧專業組‧藝術麵包『銀牌』
2015國際台灣餐飲挑戰賽‧烘焙展示_藝術麵包組『特金牌』
第43屆國際技能競賽‧麵包製作職類_國手選拔賽『冠軍』
第1屆勞動達人盃全國技能競賽‧麵包製作職業組『金牌』
第3屆全國職場達人盃技能競賽‧麵包製作職業組『銀牌』