作者簡介

相良一公（Chez Sagara）

　　1972 年出生於福岡縣。於大學就讀期間曾經有過在奧地利糕點店「SAILER」的打工經驗，並於糕點工房「Mireille 1991」學習作為專業職人的基礎。之後轉向麵包領域，經歷過「福岡日航酒店」的工作，之後在飛驒高山的「TRAIN BLEU」拜師於成瀨氏。2003年，在故鄉福岡縣久留米市田主丸町創立了「ChezSagara」，2023 年迎向第 20 周年。雖然店鋪位於人口約2 萬人左右的地方小鎮，仍然吸引了福岡市以及外縣市的顧客前來造訪。

　　2006 年於「加州葡萄乾麵包大賽」、日本的「樂斯福saf 製麵包大賽」獲獎；2014 年於「Le concoursde l’artisan boulanger à Hokkaido 2014」獲得維也納甜酥麵包項目獎，並多次入圍「路易樂斯福世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）」的維也納甜酥麵包項目日本代表最終選拔賽參賽資格（2007、2013、2017 年）。