作者簡介

店主兼主廚　江森宏之

1974年出生於日本栃木縣。曾於神奈川橫濱的「ベルグの4月(Avril de Bergue)」等店工作，之後赴法國，在甜點店「FRESSON」拜師於獲頒M.O.F.甜點師的Franck Fresson先生。返回日本後於「ベルグの4月」擔任5年的甜點主廚；在東京表參道的冰淇淋蛋糕專門店「グラッシェル(GLACIEL)」擔任3年的甜點主廚兼冰淇淋師傅，之後獨立創業。2015年於義大利米蘭舉辦的「The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC」中擔任日本代表隊的隊長出賽，率領團隊奪冠。於2017年7月開設「MAISON GIVRÉE」。