作者簡介

吳振平

　　專業烘焙名師

　　學的是餐飲管理，自從體驗到烘焙的樂趣與感動後，從此義無反顧的地踏上了成為甜點專業職人之路。

　　2013年，在GÂTEAUX蛋糕技藝競賽嶄露頭角，而後接連5年奪下蛋糕技藝競賽的冠軍殊榮。2020年，以精湛的技藝技壓群雄，勇奪國王派王座。致力於研發與創作，並持續活躍於各個專業領域，除了創立品牌、教學，長期以來，在培養專業甜點師及甜點技術精進不遺餘力。

　　現任
　　統清股份有限公司甜點研發主廚

　　學歷
　　高雄餐旅大學餐飲管理科

　　經歷
　　●統一企業烘焙開發部高級研究員
　　●䀚舒巴黎烘焙坊
　　●醍萬咖啡
　　●金鑛咖啡
　　●巴貝多烘焙坊

　　得獎經歷
　　●2020依思尼職人盃國王派競賽 冠軍
　　●2017 GÂTEAUX蛋糕技藝競賽—米粉蛋糕 冠軍
　　●2016日本Tokyo cake show—巧克力與小西點 銅賞
　　●2016 GÂTEAUX蛋糕技藝競賽—巧克力與小西點 冠軍
　　●2016 CALLBAUT情人節巧克力創意大賽 亞軍
　　●2014 GÂTEAUX蛋糕技藝競賽—蛋糕卷 冠軍
　　●2014 GÂTEAUX蛋糕技藝競賽—慕斯蛋糕 冠軍
　　●2013 GÂTEAUX蛋糕技藝競賽—慕斯蛋糕 冠軍

　　教學
　　Amber手造.烘焙分享學習所