學研編輯部

1947年成立的「學研Gakken」為日本大型出版集團，旗下深受歡迎的作品為「大人的科學」系列。本書則由熱愛探究美食與料理神髓的一群編輯，透過探訪主廚們的私藏調味，精心整理編撰而成，期望能讓讀者感受到調醬為料理帶來的趣味與美好滋味。