王鵬傑

王鵬傑Jay Wang

國立高雄餐旅大學烘焙管理系畢業，現為莎士比亞烘焙坊創辦人及臺灣麵包大使協會理事長，2023年獲選為十大傑出青年。
2018年，於素有「烘焙界奧林匹克」之稱的世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie)，奪得「藝術麵包」組冠軍。他是繼吳寶春之後，第二位奪得個人項目冠軍的臺灣人，其獲獎作品《官將首》不僅呈現出臺灣特殊的陣頭文化，更突破藝術麵包的技術巔峰，獲得國際烘焙界的高度評價。
身為臺灣烘焙界的代表性職人，他更將培養後起之秀參與國際賽事視為職志，期許能以自己的故事與經歷，鼓勵更多曾經迷惘的年輕人，獲得找到未來方向的勇氣。