劉妙華

劉妙華
擁有餐飲實務與教學一甲子經驗，專精米食料理、台灣小吃與中式麵食點心。出身傳統米麵食批發家庭，自國小參與製作，奠定紮實基礎，亦因具客家血統，對米食運用尤為熟稔。1996年投入教學至今，累積授課學生超過6萬人。長年致力於傳承傳統米食技藝，融合實作與系統化教學，讓經典風味與職人技術持續流傳。

【現任】
研糧廚藝工作室總監
台灣各縣市烘焙教室、企業機構講師

【經歷】
松山社區大學、中山社區大學、南港社區大學講師
職訓局委訓第二專長中式米麵食加工班訓練師
中華職業訓練中心中式米麵食外聘講師
基隆女中點心社團指導老師
呼特斯餐飲連鎖事業南洋美食專櫃店經理
台北市廚師職業工會講師

【證照】
中式麵食加工乙級技術士
中式米食加工丙級技術士
中餐烹調乙級技術士
烘焙麵包丙級技術士

【得獎】
2015台北市政府教育局頒發台北市學習型城市成人教學楷模
2014台北市教育局頒發社團類特優課程
2012政治大學社區研究發展中心頒發藝能類優質課程
2010第一屆中華發酵麵食創意大賽業餘組冠軍
2009台北市國際牛肉麵節牛肉麵比賽創意組亞軍

【著作】
行家教做中式經典發麵點心
社大名師親授中式素點心：近900張步驟圖解，職人配方、詳解技法
社大名師親授中式麵點完美配方：麵條、湯包、餃子、餛飩、春捲和餅類
尚好呷台灣小吃：國寶級專家親授最道地的美味，在家輕鬆學╳創業致富配方╳品味文化典故