強納森．史蒂文斯

強納森・史蒂文斯(Jonathan Stevens)
強納森‧史蒂文斯是一位傑出烘焙師，曾六度提名有「美食界奧斯卡」之稱的詹姆斯‧比爾德獎(James Beard Award)，2004年他與伴侶雪若‧麥菲(Cheryl Maffie)於美國麻州北安普敦創立「餓鬼麵包店」，一起經營長達二十餘年。這家店以柴燒窯烤與野生酵母聞名，經常受到像是《紐約時報》、《波士頓環球報》、旅遊美食網站《風味》(Saveur)與《品味》雜誌(Taste)等主流媒體推薦，「朝聖」的饕客駱繹不絕。
史蒂文斯並非典型的職人型麵包師，除了烘焙麵包、在新英格蘭多地的烘焙工作坊當過講師，他還「斜槓」過許多工作，做過木工、洗窗工、商船水手，從事過社會住宅倡議與因努伊特傳統醫藥研究，並且創作歌曲與詩作(Spotify上找得到他寫的歌，詩作則在麵包店裡隨麵包附贈)。由於史蒂文斯與麥菲因年紀而決定退休，餓鬼麵包店於2025年結束營業，隨後史蒂文斯寫成了本書，跟烘焙同好分享他的烘焙手藝與生活體悟。