山本候充

山本 候充
商業甜點‧顧問

1946年出生於甲府。畢業於國學院大學。
曾任西式甜點‧日式甜點製造銷售公司的企劃室長，後於1985年獨立創業，成立WHITE SPACE。從事甜品製造、麵包製造、外食產業等甜食領域的相關諮詢。
著作
《「買いたい」を仕掛ける 菓子・スイーツの開発法》(誘發「想買」的動機 餅乾‧甜點的開發法)(旭屋出版)
《百菓辞典》(百樣甜食辭典)(東京堂出版)
《日本銘菓事典》(日本知名甜食事典)(東京堂出版)
《洋菓子業界読本》(西式甜點產業讀本)(データファイル研究所)
俳句作品集《風うた》(V2－Solution［自費出版服務))

連載
雜誌《GÂTEAUX》