江口和明

DEL’IMMO甜點＆咖啡主廚　江口和明

　　YouTube KAZUAKI EGUCHI
　　Ｘ(前Twitter) ＠EguchiKazuaki
　　Instagram ＠eguchikazuaki

　　生於東京。父親是和食料理家，母親是營養師，在這樣的生長環境下培養出對食物的情感。發揮巧克力師修業期間學習到的經驗與技術，每天持續精進創作巧克力甜點。不僅對於食材極為講究，更相當堅持精緻技巧，不斷製作作品，每件作品皆可見嶄新之美。

　　製菓專門學校畢業後，便進入「涉谷 FRANÇAIS」任職，其後接連在東京、神戶的高級巧克力專賣店鑽研累積經驗。於比利時安特衛普(Antwerp)老字號巧克力店「DelReY」本店研修後，投身其他行業，學習了商品開發。

　　26歲時為了學習最頂級的服務技巧和經營手法，進入GLOBAL－DINNING任職，掌管「Decadence du Chocolat」等糕點部門。
　　2013年成立DEL’IMMO品牌，擔任甜點師與巧克力師職務。

　　2020年2月開設YouTube頻道，透過影片仔細解說「甜點的各種為什麼」，不拘泥於既定作法，專業職人才知道的超簡化技巧獲得廣大迴響，目前訂閱人數已超過28萬。

　　DEL’IMMO HP de－limmo.jp/