垣本晃宏

垣本晃宏 Kakimoto akihiro

1970年生於京都府宇治市。自辻製菓專門學校畢業後，曾於「京都皇家飯店」、「神戶菓子s PATRIE」擔任副主廚、於「Atelier Alcyon」擔任甜點主廚、於「Salon de Royal Kyoto」擔任巧克力主廚等職務。榮獲多項賽事獎項。以日本代表身分出席「世界巧克力大師賽」，於2013和2018年獲得世界第四名的殊榮。2016年在京都開設「Assemblages Kakimoto」、2019年開設提供甜點與小點心的「Assemblages Hanare」，並於2023年在京都御所南開設專門販售烘焙點心與義式冰淇淋的「Assemblages Plus」。目前也擔綱多家大型廠牌或知名餐飲店的顧問。

http：//www.assemblages.jp/
Instagram ＠assemblageskakimoto