簡子綋

簡子綋 巧御咖啡創辦人
投入咖啡教育、後製研究與感官評鑑逾十年。深信一杯咖啡的風味絕非偶然，而是從品種、風土、採收、發酵、乾燥到烘焙，每一個環節精密堆疊的科學結果。
曾任台北精品咖啡商業發展協會理事，現任中華精品咖啡推廣協會常務監事。作為專業咖啡講師，長期於文化大學推廣部、台北市社區大學、部落大學及各地農會與公私立單位開設沖煮、感官訓練與後製科學課程，累積授課學員超過上萬人次。教學風格擅長將複雜的咖啡科學，轉化為實務現場可精準操作的方法，對象涵蓋一線咖啡職人、咖啡農友與廣大愛好者。
曾多次擔任國內咖啡評鑑評審，長期深耕台灣產區，並具備 CQI(國際咖啡品質協會)Q Processing Professional專業級後製師、國際咖啡品質鑑定師、SCA(國際精品咖啡協會)全科認證與永續咖啡師等多項頂級國際認照，致力於精品咖啡的教育與推廣。