江口和明

江口和明(Eguchi Kazuaki)

糕點師、巧克力職人。1984年7月31日出生於東京。自製菓專門學校畢業後，曾於「渋谷フランセ」(東京・渋谷)等東京與神戶的高級巧克力專門店深造、累積實務經驗。曾於比利時安特衛普老字號巧克力品牌「DelReY」總店研修，於26 歲時進入GLOBAL－DINING，INC.。2013年創立「DEL＇IMMO(デリーモ)」品牌，目前在東京、大阪、神戶共開設7家分店。同時也透過YouTube與社群媒體，推廣「不論是誰都能輕鬆上手、成功做出帶來笑容」的糕點製作方法。著有許多烘焙相關書籍。