飯野亮一

飲食文化史研究者。服部營養專門學校理事、講師。早稻田大學第二文學部文學專攻畢業。明治大學文學部史學地理學部畢業。著有《江戶小酌：江戶酒肴與晚卓之樂》（與久住昌之［《孤獨的美食家》作者］等人合著）、《居酒屋的誕生》《壽司 天婦羅 蕎麥麵 鰻魚》、《天丼　豬排丼　牛丼　鰻魚丼　親子丼》（皆為筑摩學藝文庫）、《江戶的料理與飲食生活》（合著，小學館）、《鄉土史大亂典》（合著，朝倉書店）、《歷史學事典》（合著，弘文堂）、《調理用語事典》（合著，全國調理師養成設施協會）等作。