酒廠打工仔David Hsieh

酒廠打工仔 David Hsieh
台灣出身的威士忌蒸餾師、內容創作者與威士忌產業觀察者，目前任職於日本北海道東川町丹丘蒸留所(Tankyu Distillery)擔任首席蒸餾師，參與酒廠從建置、試產到正式生產的完整歷程。擁有蘇格蘭和日本威士忌產業、蒸餾、調和與酒廠管理等第一線經驗，長期關注威士忌的製程技術、產業發展與商業模式。
畢業於國立臺灣大學財務金融學系，曾於銀行體系工作多年，後赴英國 Heriot－Watt University 修習 Brewing ＆ Distilling 碩士課程。2022 年進入蘇格蘭威士忌產業，曾任職於高地區 艾德多爾蒸餾廠(Edradour Distillery)參與獨立裝瓶、蒸餾生產及酒廠營運；其後加入斯貝(Speyside Distillery) 擔任首席調和師，累積從新酒製作、熟成管理到威士忌調和與產品開發的完整實務經驗，直至酒廠關閉。離開蘇格蘭後轉赴日本北海道，加入丹丘蒸留所，投入北海道新興威士忌產業的發展，並持續研究當地氣候、水質、木桶與熟成環境對威士忌風味與熟成的影響。
除酒廠工作外，也長期投入威士忌媒體與內容創作，主持《業務用威士忌指南》Podcast(Whisky4Pro)，從蒸餾師與酒業從業者的角度，分享威士忌製程、酒廠營運、產業趨勢與市場觀察，並走訪蘇格蘭、日本及台灣各地酒廠，記錄威士忌產業第一線的變化，並希望透過文字、Podcast與現場分享，讓更多人看見威士忌作為一門結合農業、科學、工藝、美學、故事與時間的產業。

Podcast：業務用威士忌指南
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