東海林健太郎， 山川博史(監修)

東海林健太郎
餐飲店收益改善顧問、株式會社UPTURN代表取締役。1968年出生於大阪府。曾任職於三菱電機體系的系統公司，主要從事製造業的業務改善活動，後來成立顧問公司，之後又轉向餐飲業經營，獨立開店。目前一邊支援以連鎖化經營為目標的企業製作資料與營運套裝化，一邊在咖啡館開業專門學校「Cafe’s Life」擔任咖啡店老闆培育課程的講師。此外，並透過專題研究會、寫作活動及個別諮詢服務，將至今所累積的實務經驗與知識傳遞給全國的餐飲業者。著作有《刻不容緩！零成本的餐飲店重建術》(PENCOM出版)

監修者簡歷

山川博史
一般社團法人未來餐飲店管理協會代表理事、株式會社Office Yamakawa企畫製作人、株式會社OICY取締役兼副社長、甲子園大學Activation Producer。
1971年出生於長崎縣。23歲進入餐飲業，在第一線累積經驗後，27歲時創業。一邊從事餐飲店經營與品牌企畫，一邊向支援餐飲企業及餐飲業者的製造商和各家供應商，提供為實現ES.CS的教育與支援方案「Koremane教育DX」，並經營以「人才招聘、培育、留任、自主運作」為主題的商業社群「Koremane」。此外，他也將這些經驗與知識應用於社群商業企畫，協助企業運用自身資源及企業文化，建構產品、設施、店鋪、社群等各種類型的事業。著作眾多，如：《55個速效重整方案，讓瀕臨絕境的店鋪在3個月內起死回生》(ARK出版)、最新版《未來餐飲店的經營管理教科書》(同文館出版)、《未來餐飲店的顧客導流教科書》、《未來餐飲店的衛生管理教科書》、《未來餐飲店的數位轉型教科書》(監修，同文館出版)。
※以上書名皆為暫譯。