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麥當勞（修訂版）
作者：
作者：洛夫 (John F. Love)；
譯者：
韓定國
分類：
行銷企管
／
行銷•廣告
叢書系列：
出版社：
天下文化
出版日期：1999/11/1
ISBN：9576213568
書籍編號：bk0005744
頁數：0
定價：
320
元
優惠價：
79
折
253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR=#AA5555>●內容簡介</FONT> 四十年來，金拱門標誌早已遍佈全球一萬多個據點，「麥當勞」不僅成為美國大眾飲食文化的代表，麥當勞別具一格的經營管理模式，更是企業界學習、模仿的標竿。 本書詳細探討麥當勞由小漢堡店到連鎖業巨人，所經歷的每一個關鍵；包括它如何看待問題？如何決策？如何面對衝擊？毫不避諱的把企業中的權力鬥爭、老闆私生活的影響、成長過程的傷痛等，完全呈現在讀者眼前。 <FONT COLOR=#AA5555>●目錄</FONT> 作者序 因為有夢 洛夫 譯者序 遮不住的金色光芒 韓定國 第一部 異軍突起 第一章 麥當勞確有其人 第二章 頂尖推銷員克羅克 第三章 連鎖經營成功的秘訣 第四章 尋找好的加盟者 第五章 人才大熔爐 第六章 通往高品質之路 第二部 策略經營 第七章 創造不竭的財源 第八章 爭取權利轉讓 第九章 履出行銷高招 第十章 列名紐約股市 第十一章 合夥人之爭 第十二章 突破重圍，領先群雄 第三部 進軍全球 第十三章 從基層做起的廣告策略 第十四章 與供應商同心一體 第十五章 公關出擊､化險為夷 第十六章 化解加盟者抗爭的危機 第十七章 建立全球漢堡王國 第十八章 重整組織再出發 <FONT COLOR=#AA5555>●作者簡介</FONT> 洛夫 (John F. Love) <FONT COLOR=#AA5555>●譯者簡介</FONT> 韓定國 <FONT COLOR=#AA5555>●導讀者簡介</FONT> 韓定國 《麥當勞－探索金拱門的奇》一書中文版由天下文化公司發行後十年再版印行，證明的八十年代在台灣刮起的「麥當勞旋風」威力確實強勁。多年後，麥當勞的金拱門在台灣地區已豎立近一百座的店招。同時，本來被認是在深諳飲食文化的華人世界中難以生存的西式速食業，席捲中､港､台，十年之內，已將此行業的第一戰場移至中國人的飲食天地中。再閱本書感觸頗深，麥當勞所帶來的影響，在此二十一世紀的前夕，益發令人深省。 麥當勞的創辦者，克羅克是金拱門神話中最傳奇的部分：但令人驚異的是，今天眾所周知的麥當勞成功之處中，許多最重要的成就，卻不是出自他的理想，甚至於有些決定，是他所堅決反對的。譬如像是介入房地產的開發､大量運用財務桿杆的原理快速發展公司等等。克羅克基本上也像典型的神話人物，具有浪漫理想的個性，往往做了許多錯誤的決策。因此探索「麥當勞」的成功之道，最應當注意的，其實不是克羅克所創造出來的龐大體制，而是麥當勞內的這些經營者，如何把一項簡單的飲食事業，變成全世界最引人注目的服務公司。其成長的過程與挫折､衝突才是能夠提供讀者思考的重點。這就是為什麼作者花的絕大部分的篇幅去敘述､揭發這些鮮為人知的一面，克羅克固然是本書中的主角，但讀者不應把本書當做一本傳記來看。 麥克行星體系 業界對麥當勞的認知，集中在一個現象，就是一般稱之為「麥克行星體系」(Mc. Solar)，不論麥當勞發展到世界任何一個地方，他總有一些供應商､加盟者和合作夥伴，忠忠誠誠地環繞著它，從一家餐廳開始為麥當勞提供它所需要的資源。麥當勞成功的故事中，他們不是主角，可是他們扮演了最重要的角色。這就是「強勢文化」的定義，本書所描述的麥當勞文化的形成過程中，我們也不難在許多地方，看到這類催化劑的出現，這些夥伴們在麥當勞的成功之路上，前仆後繼的為它鋪路､造橋；這是麥當勞文化中最珍貴的資源。 克羅克也許並不是第一家麥當勞餐廳的創造者，也不是速食業的鼻祖，不過他肯定是把「人本思想」放進這個行業中的人。一個企業能對自己的員工具有這麼大的信任，視每一個人為己出。也因為此，產品如此簡單的麥當勞能發展成這樣大規模的事業；今天看來，麥當勞最重要的智慧財產，大概就是他的人力發展系統了。堅決相信所謂「鮮綠成長」(Green & Growing)，麥當勞成了最大的「人力之泉」。也可看出對美國經濟人力層面上的影響力。反觀台灣，這十多年來麥當勞培養了一波又一波的年青人才，為它自己奠基之外，也為臺灣許多服務行業提供了大量的人力資源。這些年輕人往往第一個職業教育的機會，是在速食店中取得的，速食店教導他們團隊工作的定義､經濟自主的重要，成為他們學習工作倫理的啟蒙老師。這對臺灣(甚或中國大陸)的影響不光是經濟面的，也是社會面的。 強勢文化的挑戰 然而強勢文化也有它具有挑戰的一面，從克羅克開始，麥當勞就是在發展一種封閉式的企業文化。無數的執行細節，嚴謹的教育訓練體系，極度簡單的產品組合；即使公司極力淡化其中央集權控制的色彩之下，麥當勞也無可避免的發展成一種自我為中心的封閉式文化。所有公司的主管均是出自基層，在麥當勞內鮮有半路出家的高級主管，沒有在基層餐廳內熬個幾年的人，是很難在麥當勞立足的。因此具有雄才大略的一些年輕人，往往視麥當勞為畏途，阻礙了企業成長的空間。 看來，麥當勞每隔十年都會面臨一次成長的瓶頸，當代表典型的美國飲食文化的麥當勞走到了國際市場時，初期的發展，都還是在麥當勞所熟悉的西方影響地區，像是歐洲､日本､南美､韓國､台灣，但經過這十年之後，麥當勞突然發現，它開始必須要走入原先很陌生的市場。像是十二億人口的中國大陸，八億人口的印度､巴基斯坦，信奉回教的中東､南亞國家等等。像中國人嗜食雞魚而少食牛肉，印巴一帶不但不食牛肉，更視麥當勞於世界各地推廣牛肉而為公敵，回教國家要求經過祈福的牛肉，更視美國為不友好國家，這些都使得向來強調其產品全球一致性的麥當勞深受挫折。 最重要的，麥當勞的加盟者或合作夥伴，本來是它擴大市場時最重要的資源，而現在這些想與麥當勞一圓成功「美國夢」的合作夥伴，與當初麥當勞心目中的那些典型的小事業經營主是很不一樣的。自由經濟的國家，像亞洲四小龍等在多年合作後，其夥伴都顯露書在當地麥當勞變成家族企業的企圖心；現在這些夥伴幾乎已全被麥當勞總部收回股權，變成獨資經營。另外，中國大陸沒有小型資本家的條件，是選擇國營大集團合作？還是全部獨資自營？也在考驗麥當勞的決策智慧。 麥當勞正雄心勃勃的向國際進軍，希望成為世界性的餐飲業巨人，成為未來世紀中飲食文明的主宰，它是否能成功呢？且讓我們拭目以待。
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