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這樣料理最健康
作者：
姜淑惠
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：健康之道
出版社：
圓神
出版日期：2000/3/1
ISBN：9789576074363
書籍編號：bk0017609
頁數：252
定價：
290
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分
享
內容簡介
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■ 飲食可以千變萬化？ 這是一本可以操之在己，依個人體質差異、生活素材所製作的食譜；更是結合營養科學、吃出高能量、充滿活力，屬於男女老幼與家庭的食譜。 書中一道道健康有勁的滋味，讓你從烹調、吃飯中獲得愉快滿足；也活出對生命的永續經營。 飲食本身就是維持生命，以及養心健身的一種持續不斷的行為，從中 我們也可以培養對生命最基本的尊重與愛護。 清淨天然的飲食有著最圓滿、最具前瞻性的營養觀，不僅著重量化， 也注重質化，更重視淨化。 如何讓飲食活動，經由覺醒，而回歸樸素、清淨的生活本質，是我們 思考飲食文化時的重要課題。 《這樣料理最健康》是一本可以讓你親自動手做的食譜，藉由它不僅你可以學習製作每道菜的要領，更重要的是還可以自己千變萬化出許多菜來！ 主食選一種，副食要有生有熟。熟能生巧，按譜實踐之後，日久便會創意湧現，變化自如，因此你也可以成為烹調與生活大師！ 本書以主食、副食為架構，主食分為米、麵條、麵包、包子與饅頭等，副食則分為生食和熟食兩大類。生食包括生菜沙拉、涼拌、果汁等；熟食則包含燙、炒、烤、蒸、煮等各式菜餚及濃湯、熱飲。調味料更是調配食物的精髓，懂得調味後，基本上許多食物就可以自己製作，甚至還可以創作、發明，豐富我們的生活，所以這本食譜中另有專章介紹。 另外，還有1∼2個星期的淨化體質法。身體最好先經過這種方法的調理後，再進入姜醫師推薦的飲食法，效果會更卓著。 生活是生命鮮活的紀錄，健康是所有人類的最高願望，本書讓你凝聚家庭的幸福與和樂，更讓個人享有心靈淨化的詠歎。 ■ 視病如親的姜淑惠醫師 醫生的使命在於教育、指導及諮商；醫生最極致的境界，就是做好預防醫學的工作。（圖說） 西元1956年生，北一女畢業，中國醫藥學院中醫系、醫學研究所碩士班畢業。中央研究院生物醫學研究所細胞免疫學，及預防醫學研究所中藥免疫功能研究。 擁有中、西醫執照，並為腎臟專科醫師。她廣泛涉獵歐洲、印度及西藏醫學，學識背景紮實豐富。 從小十分景仰史懷哲，9歲，母親罹患癌症病逝，更影響她日後行醫時與病患感同身受的態度。 苦口婆心的她，不斷宣導正確的健康理念。她認為疾病與飲食有非常密切的關係，尤其飲食是一輩子的事，每個人都應該好好認識周遭的食物，重視「吃的效率」。 現任職於台中澄清醫院及高雄天主教聖功醫院。經常往返美國、紐澳、東南亞、南非等地舉辦大型的健康講座。並在苗栗三義成立「健康之道」中心，作為落實「預防醫學」及培訓義工的所在。她主張從素食、生食到斷食的飲食改革，她尊重生命，以人為本，是非常具有環保概念的醫生。
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