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新手食譜
作者：
梁瓊白
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美食系列2
出版社：
膳書房文化
出版日期：1998/8/1
ISBN：9579823510
書籍編號：bk0030131
頁數：95
定價：
250
元
優惠價：
79
折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 作者的最大心願，是期許自己的作品能夠永恒的流傳。因此從寫第一本書開始，我便很努力的維護每一本作品的品質，希望它不會因時間久遠而貶值。文章千古事，即便是食譜，我也要對自己負責，對讀者負責。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序 有一天，我的女兒在廚房做菜。對一個大學即將畢業的二十三歲大女孩來說，換成我成長的年代，這實在不值得大驚小怪，但是她是從不進廚房的人，如今願意學，我還真的有點大驚小怪呢！雖然成品並不理想，我已經覺得很難得了。 現在的年輕人，從小到大，大部分時間都放在功課上，各種考試已經剝奪了他們課業以外的各種學習，到了結婚還不會處理家事的例子太普遍了，何況進廚房對現在的年輕人來說簡直無法要求。在我的教學生涯中就常碰到許多廚房新手的學習問題，很多都是因為姞婚非得進廚房了才開始覺得什麼都不會，無從下手的難題。其實，經驗是累積的，只要開始就不嫌晚。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 出版的話 序 新手的廚房基本配備 番茄炒蛋 八寶蛋包 辣炒皮蛋 家常燒肉 清蒸瓜仔肉 炸豬排 咕咾肉 梅醬排骨 回鍋肉 醋溜里肌 翠芹肉絲 番茄肉片 香芋肉末 珍珠翠玉 韭花肉柳 豆莢炒臘肉 紅燒牛肉 白灼牛肉 玉蘭牛肉 雙椒牛肉 咖哩雞 豉汁蒸雞 串糟塊雞 螞蟻上樹 開陽白菜心 紅燒豆腐 肉醬燒豆腐 香辣臭豆腐 咖哩魷魚 五味魷魚 蝦茸鮮蛤 豉椒蒸鯧魚 西湖醋魚 沙茶鱈魚 蠔油蒸魚 蒜泥魚片 文昌魚片 番茄豆腐湯 玉米貢丸湯 冬菜粉絲雞 清湯豆腐 川肉片湯 黃豆芽肉筋湯 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 梁瓊白 歷任 ．華視、台視、中視烹飪節目主持人。 ．漢聲電台、中國公司烹飪主講。 ．＜中央日報＞、＜民生報＞、＜中華日報＞、＜自由時報＞、＜中國時報＞及＜家庭月刊＞專欄主筆。 著作 《如何成為廚房高手》、《中菜精選》、《說吃》等作品45冊。
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