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快樂點心房:World of Baking
作者:
作者:朱清香;
譯者:
施如瑛
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:品味系列03
出版社:
膳書房文化
出版日期:1999/10/1
ISBN:9570327006
書籍編號:bk0030138
頁數:95
定價:
270
元
優惠價:
79
折
213
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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■ 內容簡介
■ 序
作者 序 提及做西點,其實並非想像中困難,舉例來說:餅乾是西點的入門,只要道具齊全、材料用得好,人人都能成為烘焙高手;派和塔也是現非常大眾化的點心,只要多用點巧思,也可以設計出百變風味。所以,只要肯動手並掌握其中訣竅,不但享受美味,也會有莫大的成就感。 在此,我將多年的西點教學經驗,採用容易取得的材料及最簡單的製作方法,透過淺顯易懂的文字,生動活澄的介紹,完成這本色、香、味俱全的烘焙食譜,提供給有興趣的朋友們作參考。試試看!週休二日時,不妨邀家人一起動手來製作,就能讓您輕鬆完成精緻又可口的點心。
■ 目錄
序言FORWARD 目錄TABLE OF CONTENTS 工具篇TOOLS 材料篇MATERIALS 縯紛餅乾 餅乾製作方法HOW TO MAKE COOKIES 心型橘子餅乾ORANGE HEART-SHAPED COOKIES∼手指餅乾FINGERBREAD 可愛塔 塔皮製作方法HOW TO MAKE TART SHELLS 草莓塔STRAWBERRY∼藍莓起司塔BLUEBERRY CHEESE TARTS 歡樂派 派皮製作方法HOW TO MAKE PIE CRUST 核桃蘋果派WALNUT APPLE PIE∼核桃派WALNUT PIE 浪漫慕斯 慕斯製作方法HOW TO MAKE MOUSSE 義大利提拉蜜蘇TIRAMISU∼豆腐慕斯TOFU MOUSSE 烘焙器具與材料供應站
■ 作者簡介
朱清香 臺灣省苗栗縣人 現為專烹飪老師 中華穀類食品工業烘焙技術研究所結業 具烘焙食品乙級及丙級技術證 具米食加工食品丙級技術證 中國青年服務社烘焙中、西點、中式點心及中國菜講師 YMCA中國菜及烘焙西點講師 SOGO文化教室泰菜、中菜烹飪老師 士林民眾服務社烹老師 金山萬里農會中菜西點烹飪老師 汐止農會中菜烹飪老師 中和農會西點烹飪老師 秉持一貫追求美味、健康的熱忱與理想,以豐富的經驗、專業的技術,烘焙出各式各樣的精緻西點。朱老師的作品不但豐富了烘焙世界,更求新求變,呈現嶄新風貌,這次精彩的演出,必定能嬴得您的喝采。
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