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快手宴客菜
作者:
作者:梁瓊白;
譯者:
施如瑛
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:美食系列01
出版社:
膳書房文化
出版日期:1998/8/1
ISBN:9579823502
書籍編號:bk0030146
頁數:95
定價:
250
元
優惠價:
79
折
198
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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快手宴客菜
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內容簡介
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■ 內容簡介
■ 序
作者序 中國人請客的方式,永遠是掌廚者一個人在廚房忙得滿頭大汗,直到最後一道菜也上了桌才蓬頭垢面的出來和客人打招呼,辛苦了一天可能自己都不能好好品嚐,甚至可能都累得吃不下了,我覺得完全失去請客是為了聯誼的目的。如果準備的菜式能在事前處理好,過程中不需花費太多時間就可以完成,或許掌廚者中途還可以參與共桌,偶爾轉個身又能端出一道菜,豈不是皆大歡喜的輕鬆從容?時代在改變,飲食需求的內容也在改變,吃不再是請客唯一的目的,只要能掌握技巧、調配菜色,快手調理也有色香味俱全的傑作。宴客,豈不是件輕鬆快樂的事了嗎。
■ 目錄
出版的話Publisher’s Note 序Preface 麒麟蒸魚Three Treasure Fish∼芥辣花枝Wasabi Cuttlefish 蒜酥蝦球Garlic Shrimp∼鳳尾蘭花蝦Steamed Shrimp 蝦茸豆腐Stuffed Tofu with Shrimp∼蔥油淋雞Steamed Chicken with scallions 魚香雞茄煲Chicken with Eggplant in Garlic Sauce∼清湯牛肉Beef Soup
■ 作者簡介
梁瓊白 廣西容縣人 歷任 華視、台視、中視烹飪節目主持人。 漢聲、中廣公司烹飪主講。 <中央日報>、<民生報>、<中華日報>、<自由時報>、<中國時報>及《家庭月刊》專欄主筆。 著作:《如何成為廚房高手》、《中菜精選》、《說吃》等作品45冊。
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌:蓋飯
獨食!和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3:麵食、
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喂,怎麼煮得這麼好吃
【你家就是居酒屋】《
慕斯Mousse:如
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