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■ 內容簡介
不買不當令的蔬菜水果,是採購者必須遵守的法則和最直接的省錢方法。上館子吃海鮮,點菜是一門學問,首先一定要看清楚售價,這是不必客氣的自保方式。一次購買較多份量的肉類時,放進冰箱之前最好先分割打包,切好每次所需的份量再冷凍,可以避免肉類反覆進出導致耗損水分而使肉類變質。用好材料做出好口味是理所當然的定律,它只需要技術加以組合,而普木材料甚至次級材料也能做出美味食物則需靠技巧,前者是運氣,後者才是創作。
■ 序
我不是學經濟的專家,也不想用一些規律、教條來耳提面命如何飲食理財,只是就日常生活中原本存在卻被忽略的實例提供個人的心得。這些經驗的累積也許可以作為類似狀況的參考,但是各人的處境不同,看事情的角度也各異,並不一定適合每個人,但它絕對可以作為比照的借鏡,讓你的生活更為得心應手。 問題只有一個,答案卻有好幾種,如何取捨,見仁見智,拿捏分寸取決於各人的認同度,所以沒有絕對的是非對錯;而在比照之餘,同樣也能激發每個人的創意,甚至青出於藍,若能因此引發靈感,本書的功能也就達到了。
■ 目錄
經濟採購篇 家常飲食篇 輕鬆宴客篇 資源再生篇 精打細算篇
■ 作者簡介
梁瓊白 廣西容縣人,從事烹飪教學及寫作二十年,歷任華視、台視、中視烹飪節目主特人,中廣、漢聲電台烹飪單元主講。現任中國時報、民生報、中華日報、自由時報及家庭月刊專欄主筆。
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