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雞肉
分類:
料理‧生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:廚藝高手系列叢書02
出版社:
膳書房文化
出版日期:1999/1/1
ISBN:9579855455
書籍編號:bk0030250
頁數:59
定價:
148
元
優惠價:
79
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117
元
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 現代社會豐衣足食,以前難得上桌的雞鴨魚肉,如今是餐桌主流,然而伴隨而至的是人們的健康危機,大眾也因此莫不急思兼顧美味與營養的飲食之道。 事實上,豐衣足食是一種福氣,只要稍微留意食品營養的基本常識,在日常飲食習慣中,注意營養均衡的原則,盡量減少食物的過度加工,相信能夠實現只要不要負擔的理想。 雞肉是一種非常容易入味的食材,因為它的肉質法淡,不管運用何種料理法,都能配合料理的屬性而展現不同風味,加上它高營養,低熱量,呼應現今社會瀰漫的一般「瘦身」風潮,正好脫穎而出,成為消費者的最愛。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 挑雞守則口雞肉各部位烹調法口雞肉的食療及營養價值口雞肉的處理及作法口荷葉百花雞口家鄉炸雞口玉米雞塊口金酥雞口香橙可仁雞口椒鹽雞口醬爆雞柳口紙包貴妃雞口沙拉芝麻雞口雞肉釀雙寶口韓松雞湯口香煎雞腿口味噌烤雞口山藥炒雞片口南瓜蒸雞肉...等 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT>
楊賢英的冰箱生錢術(
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