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絕對不會失敗的自製美味麵包
作者：
田邊由布子
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2000/2/1
ISBN：9575263723
書籍編號：bk0034708
頁數：63
定價：
99
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 剛出爐的自製麵包， 實在是「魅力無法擋」！ 香噴噴、熱烘烘。。。 搭配早餐或下午茶， 就算是形狀有點兒醜， 仍然是可愛、好吃一百分！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者序 因為喜歡麵包，所以想試著做看看──只要以這個理由來做麵包就足夠了。 本書略過溫度計、磅秤等瑣碎項目，而來介紹一些有趣又不易失敗的秘訣，希望能讓讀者更有信心。另外本書還針對揉麵不足、麵糰糊糊爛爛，以及如何讓脫脂奶粉保持膨鬆感，如何讓乾燥水果吸收較多水份等問題，提供了解決之道，相信對本書讀者有莫大的幫助。 與其擔心地想著：「這樣可以了嗎？」，倒不如以「嗯！這樣也不錯」的輕鬆心態來配料、分割、成形（整理麵包形狀）。。。，從簡單的地方下工夫，愉快地著手做麵包，真是再也沒有比這更快樂的事了。 就算麵包形狀有些歪斜部也很好嗎？我也發現從烤箱取出麵包的瞬間，屋內會頓時洋溢著一股香味，此時根本沒有人會介意麵包形狀的問題。因為剛出爐的麵包實在是太美味了，所以我對麵包教室中每個人「如同吃著人間美味的專心臉孔」印象特別深刻。 在麵包店買麵包時，我們總是會搜尋外型獨特、美觀的麵包，但當自己製作時，卻覺得醜醜的麵包才可愛，真是不可思議。 手持本書的讀者們，或許你正打算在一個天氣晴朗的日子，將麵糰置於窗邊利用發酵時間做做家事，或拿自製麵包招待朋友。。。，以及考慮該在什麼時候做麵包和做哪些麵包等問題吧！衷心期盼諸位能有個快樂的回憶，進而渡過一段又一段美妙的時光。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 〈基本麵包〉 豪華型 奶油餐包 簡易型 硬皮麵包 麵包的Q＆A 材料及用具 〈豪華型〉 白麵包 菠蘿麵包 咖啡牛奶麵包 芝麻捲 奶油麵包 肉桂麵包捲 薑汁麵包 蘋果圈麵包 花瓣麵包 〈簡易型〉 黑麥麵包 乳酪麵包 全麥麵包 薄荷麵包 蒜味麵包 燕麥麵包 英式鬆餅 玉米麵包 培果麵包 〈速成麵包〉 香蕉麵包 早餐鬆餅 蘇打麵包 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 田邊由布子 曾在Escoffier學習製作法式甜點，並取得執照，先後任職於法式西點麵包店。 目前為東急文化教養學院講師，亦開辦自有烹飪教室，專門教授簡單美味又營養的麵包、西點和料理。 製作有「美味西點和簡易蛋糕」、「手工麵包」、「四季美味甜點書」、「90分鐘速成麵包」等。
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