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■ 內容簡介
炸豬排 材料:豬里脊肉(100公克)一塊、麵衣(小麥粉、蛋汁、麵包粉各適量)洋蔥1/4個、冷凍蔬菜二大匙、湯汁(高湯1/3杯及米酒、醬油各一大匙)、蛋一個、米飯二杯、鹽、胡椒、油。 作法:1.將豬肉在肥肉與瘦肉交接處劃線(避免油炸時豬肉捲曲),輕抹些鹽。然後依序沾上胡椒、小麥粉、蛋汁、麵包粉。 2.用中溫的油炸,去油後切成二公分寬的條狀。 3.把湯汁、洋蔥放入平底小鍋中煮開,加進2、去湯的綜合蔬菜以及蛋後,加蓋煎至蛋半熟狀態,再盛飯倒入飯盒中即可。 高麗菜與紅蘿蔔沙拉 作法:1.將高麗菜40公克、紅蘿蔔洗淨瀝乾後,切成3公分的絲。 2.嫩芽菜少許去根,檸檬皮少許切絲,冉與1混合加入三大匙的沙拉醬裝入鋁盒中。 鹽漬物,水果:可依個人喜好添加黃瓜、茄子等拌了鹽的小菜,或者季節性的水果。
■ 序
飯盒,是現代正餐的一環,它要吃得飽,還要吃得好。本書簡易營養飯盒更進一步地提供您吃得營養可口,和講究色、香、味的調製;再周到的是 也兼顧晚餐與飯盒的搭配。而不是一般飯盒食譜隨意拼湊幾道菜即成。本書特點如下:分成家常營養飯盒、豐盛營養飯盒、特製營養飯盒,有調製的簡易要領,依據的營養調配,能與晚餐相互搭配。
■ 目錄
家常營養飯盒類 豐盛營養飯盒類 特製營養飯盒類 適合貧血者的飯盒 適合腸胃不佳者的飯盒 適合勞動者的飯盒 適合高血壓者的飯盒 適合懷孕者的飯盒
■ 作者簡介
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