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簡易麵飯食譜
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：瑞昇簡易食譜系列7
出版社：
瑞昇文化
出版日期：1998/8/1
ISBN：9789575261177
書籍編號：bk0034726
頁數：64
定價：
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 材 料：菠菜加四人份麵條（高筋麵粉及低筋麵粉各100公克、蛋一個、水二大匙）、青菜一束、白芝麻少量、A.（鹽四小匙、胡椒少許、雞油二大匙）、肉湯六杯。 作 法：1.先準備菠菜及麵粉，鍋中放二杯水煮開，菠菜放入鍋內煮到成為原先的1/4量為止，然後取出用磨砵充份磨碎。 2.高筋麵粉、低筋麵粉與蛋放入1的菠菜汁中，並加少許水揉合，再用桿麵棒將麵團揉成為1.5公分的厚度，切成二公分的寬度作成麵團。 3.青菜去根洗淨。 4.將A的調味料充分混合，再加入適量的熱肉湯混合，然後放進煮好的麵條中，最後加些青菜及芝麻即可。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 湯麵類 菠菜湯麵 紅燒豬肉湯麵 酸辣湯麵 干貝湯麵 酸蔡開洋湯麵 三鮮湯麵 家常牛肉湯麵 蒜苗雞絲湯麵 豬肝湯麵 蟹肉湯麵 雞翅膀湯麵 魚翅湯麵 蒸魚燒醋湯麵 燉雞湯麵 咖哩豬肉湯麵 豆瓣肉湯麵 牛肉湯麵 鍋麵類 生片鍋麵 炒麵類 肉絲炒麵 乾燒鮮魚麵 醃酸菜炒麵 豆鼓雞丁炒麵 炸麵類 什錦炸麵 牛肉絲炸麵 海鮮炸麵 涼麵類 蝴蝶四昧涼麵 配料重點 麻辣蕎麵 翡翠涼麵 四川風味棒棒雞麵 麻醬麵 醃菜涼麵 椒麻涼麵 雙色涼麵 炒飯類 干貝炒飯 鱈魚炒飯 磨菇炒飯 鹹鮭魚炒飯 煲飯類 肉丁煲飯 銀杏飯 蛤仔煲飯 雞塊飯 蘿蔔牛肉飯 魚飯 五色糯米飯 香菇飯 燴飯類 牛肉燴飯 東坡肉燴飯 生魚片燴飯 蟹黃燴飯 黃瓜肉燴飯 蕃茄雞肉燴飯 玉米燴飯 牛肉燴飯 魚片飯湯 鮑魚飯湯 粽子類 肉粽 豆沙粽 鍋巴類 蝦肉鍋巴 蝦肉燒汁 炸鍋巴 糯米類 糯米蛋包 脊背米糕 紅蟹米糕 福建油飯 粥 類 生魚片粥 鮑魚蝦球粥 台灣粥 白稀飯 地瓜稀飯 雞片雞肝粥 皮蛋瘦肉粥 三及第粥 牛肉稀飯 生蠔粥 雞肝肉粥 海瓜子粥 肉粥 海帶蛋花粥 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT>
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